Mekaniske luftfryere er blevet et uundværligt madlavningsværktøj i mange hjemmekøkkener med deres effektive og fedtfrie madlavningsmetoder. På grund af de forskellige strukturer, tykkelser og fugtindhold i hver mad, skal mekaniske luftfryers imidlertid justeres korrekt i henhold til den specifikke situation, når man laver forskellige fødevarer.
Pommes frites og kartoffelfødevarer
Pommes frites er en af de mest almindelige fødevarer i luftfryers. På grund af det høje fugtighedsindhold i kartofler, skal temperaturen og tiden justeres korrekt, når man laver mad for at sikre effekten af sprødt udvendigt og mørt inde.
Temperaturjustering: Den ideelle tilberedningstemperatur for pommes frites er generelt mellem 180 ° C og 200 ° C. Højere temperaturer kan gøre huden sprød hurtigt, mens den indvendige bliver blød.
Tidsjustering: Afhængig af tykkelsen af de pommes frites er tilberedningstiden generelt 15 til 20 minutter. Tykkere pommes frites kan tage længere tid, mens tyndere skærer pommes frites kan tage lidt mindre tid.
Bemærk: Hvis de pommes frites er for våde, kan du tørre dem tørre på forhånd eller sprøjte dem med lidt madolie for at hjælpe huden med at blive sprødere, når du steger.
Kyllingemad
Når du koger kylling i en mekanisk luftfrity, er det nødvendigt ikke kun at kontrollere temperaturen, men også for at være særlig opmærksom på graden af kyllingens doneness. Forskellige dele af kylling (såsom kyllingebryst, kyllingevinger og kyllingeben) kræver forskellige temperaturer og tidspunkter, når man laver mad.
Temperaturjustering: Den ideelle temperatur for kyllingemad er normalt mellem 180 ° C og 200 ° C. For at sikre, at kyllingens hud er gylden og sprød, kan temperaturen være lidt højere.
Tidsjustering: Kogningstiden for kyllingebryst er kortere, ca. 10 til 15 minutter. Kyllingedele såsom kyllingevinger og kyllingeben kræver 20 til 25 minutter, afhængigt af størrelsen og tykkelsen.
Bemærkninger: For at sikre, at kyllingen koges igennem, kan du dreje den over halvvejs gennem madlavning eller bruge et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur. Kyllingens indre temperatur skal nå over 75 ° C.
Fiskefoder
Madlavning af fisk i en luftgryger er relativt enkel, men fordi tekstur af fisk er relativt øm, for høj temperatur og for lang tid kan let få fiskene til at tørre ud.
Temperaturjustering: Ved madlavning skal temperaturen indstilles mellem 160 ° C og 180 ° C. Lavere temperaturer kan bedre opretholde den ømme smag af fisk.
Tidsjustering: Fisk tager generelt en kortere tid til at lave mad, normalt 8 til 12 minutter, afhængigt af tykkelsen og typen af fisk.
Bemærk: Hvis du laver en hel fisk, kan du foretage et par snit på fisken for at hjælpe varmluften med at trænge jævnt og fremskynde madlavning. På samme tid kan du pakke fisken med tinfolie for at holde den fugtig.
Grøntsager
Madlavning af vegetabilske fødevarer afhænger hovedsageligt af det varme luftcirkulationssystem for luftfritieren. Der er også forskelle i tilberedningstemperatur og tid for forskellige grøntsager, især rod- og bladgrøntsager.
Temperaturjustering: Den ideelle tilberedningstemperatur for de fleste grøntsager er 180 ° C til 200 ° C. Hårdere grøntsager, såsom gulerødder og kartofler, kræver højere temperaturer for at sikre, at det ydre lags sprødhed.
Tidsjustering: Rodgrøntsager såsom gulerødder og kartofler tager normalt 15 til 20 minutter. Tenderer grøntsager, såsom broccoli og asparges, tager kun 8 til 12 minutter.
Bemærkninger: Når du skærer grøntsager, skal du prøve at gøre dem ensartede i størrelse for at sikre jævn opvarmning. Derudover bør grøntsager ikke stables for tæt, ellers kan den varme luft ikke cirkulere jævnt, hvilket påvirker madlavningseffekten.
Brød og konditor
Madlavningstemperaturen og tidspunktet for brød- og konditorfødevarer skal justeres i henhold til deres tykkelse og fugtindhold. For høj temperatur kan forårsage, at overfladen brændes, og indersiden er underkogt.
Temperaturjustering: Det anbefales generelt at indstille temperaturen mellem 160 ° C og 180 ° C. Højere temperaturer er egnede til hurtig formning, mens lavere temperaturer hjælper med at opvarme jævnt.
Tidsjustering: Kogningstiden for bagt fødevarer er normalt 12 til 20 minutter, afhængigt af typen og størrelsen på brødet eller wienerbrødet.
Bemærkninger: Under bageprocessen kan du kontrollere fødevarens overflade korrekt for at sikre, at den ikke er overbagt. For nogle mere delikate kager skal du muligvis sænke temperaturen og forlænge tiden for at sikre, at den er fuldt kogt.
Frosne fødevarer
Den mekaniske luftfrity er også meget velegnet til madlavning af forskellige frosne fødevarer, såsom frosne pommes frites, frosne kyllingnuggets osv. Denne type mad er delvist behandlet, og temperaturen og tiden under madlavning kan justeres let.
Temperaturjustering: Frossen mad kan generelt indstilles mellem 180 ° C og 200 ° C, og højere temperaturer kan fremskynde sprødning af dens overflade.
Tidsjustering: Frosset mad tager normalt lidt længere tid at lave mad end madtemperatur mad, normalt 10 til 20 minutter.
Bemærkninger: Frossen mad behøver ikke at blive optøet inden madlavning, men du kan let sprøjte et lag olie for at hjælpe maden med at blive sprødere. Hvis der er mange frosne fødevarer, kan du koge dem i batches for at sikre, at luften kan cirkulere tilstrækkeligt.
Bage nødder og nødder
Bagemøtrikker og nødder er et andet vigtigt applikationsscenarie for Air Fryers. Da nødder har et højt olieindhold, skal du omhyggeligt justere temperaturen under madlavning for at forhindre dem i at blive overbrændt.
Temperaturjustering: Kogningstemperaturen for nødder og nødder skal indstilles mellem 150 ° C og 170 ° C. Lavere temperaturer kan forhindre olie i at oversvømme for hurtigt og reducere risikoen for forbrænding.
Tidsjustering: Møtrikkernes tilberedningstid er kortere, generelt 5 til 10 minutter. For at sikre jævn opvarmning kan du vende dem om hvert par minutter.
Bemærkninger: Vær opmærksom på bagning for at undgå overbage. Hvis du bager et stort beløb, kan du gøre det i batches.
