I moderne køkkener, Mekaniske luftfryere er populære for deres effektive og sunde tilberedningsmetoder. En af dens kerneteknologier er designet af luftkanalsystemet, der direkte påvirker ensartetheden af varm luftfordeling. Systemet fungerer med højhastighedsventilatorer gennem de øverste eller nederste opvarmningsrør for at levere varm luft til indersiden af hulrummet på en spiral måde og derved opnå all-round tredimensionel opvarmning af ingredienserne. Men hvis luftkanalens design er urimelig, såsom asymmetrisk luftudløbslayout, utilstrækkelig luftvolumen eller uklar vejretningsvejledning, kan varmen være for koncentreret i et bestemt område af hulrummet, hvilket forårsager lokal overophedning, mens andre dele ikke er varme nok. Derfor er producenterne nødt til at optimere den varme luftsti i designstadiet og modellen og analysere varmestrømmen inde i hulrummet gennem simuleringssoftware for at sikre, at varmen jævnt kan dække hele stegekurven. På samme tid vil udvælgelsen af højeffektivitet, lav-støj og høj temperaturresistente ventilatorkomponenter markant forbedre den varme luftcirkulationseffektivitet og vindtrykstabilitet.
Layout og effektmatchning af varmeelementet er også vigtige faktorer, der påvirker opvarmningsuniformitet. Mange low-end mekaniske luftfryers bruger et enkeltsidet opvarmningsrør. Dette design fører til ujævn varmekildefordeling, hvilket gør maden tæt på opvarmningsrøret let at brænde, mens maden langt fra varmrøret er vanskeligt at tilberede grundigt. Derfor anbefales det at anvende en multi-punkts opvarmningsstruktur i produktdesign, såsom at kombinere det vigtigste opvarmningsrør på toppen med hjælpevarmeelementet i midten eller bunden af hulrummet for at opnå multiretningstemperaturdækning. Ved at fodre informationsoplysninger til temperaturstyringsenheden gennem termistorer kan der endvidere opnås realtidstemperaturregulering og overophedningsbeskyttelse. På samme tid skal kraften i det elektriske opvarmningsrør matche hulrummets volumen og vindhastighedskapacitet for at undgå problemet med lokal overdreven opvarmning eller samlet langsom opvarmning på grund af overdreven eller utilstrækkelig varmebelastning.
Med hensyn til strukturelt design spiller formen og materialet i stegekurven også en afgørende rolle i opvarmning af ensartethed. Stegkurven med en mekanisk luftgryger er normalt lavet af metalnet eller ikke-stick-materiale til at understøtte og udsætte maden for den varme luftstrøm. Men hvis ventilationsproduktionen af stegekurven er for lille, er arrangementet urimeligt, eller den er blokeret på grund af langvarig brug, vil den påvirke penetrationseffektiviteten af varm luft, hvilket resulterer i utilstrækkelig opvarmning af bunden eller den indre mad. Derfor bør producenter med rimelighed designe densiteten af gitteret og arrangementet af hullerne for at sikre, at luften fuldt ud kan trænge ind i overfladen af alle ingredienser. På samme tid anbefales det, at brugerne renser stegekurven og den indre gryde regelmæssigt for at holde luftstrømmen uhindret. Derudover er volumenkontrollen af stegekurven også en faktor, der ikke kan ignoreres. Overfyldning vil få ingredienserne til at stable og blokere varmestrømningskanalen. Det anbefales, at ingredienserne ikke skal overstige 70% af den stegende kurvs kapacitet hver gang, og ingredienserne skal lægges fladt så meget som muligt for at undgå tyk stabling.
Brugerens driftsadfærd er en af de direkte variabler, der fører til ujævn opvarmning. Under brug kan nogle brugere muligvis blande og koge ingredienser af forskellige typer eller tykkelser, såsom placering af kød og grøntsager på samme tid, idet de ignorerer forskellene i absorptionen af varme med forskellige ingredienser, hvilket til sidst fører til, at nogle ingredienser brændes, mens andre endnu ikke er kogt. Derfor anbefales det, at brugere bruger ingredienser af samme type og lignende størrelse i kombination og indstiller den tilsvarende temperatur og tid i henhold til kogekarakteristika for forskellige ingredienser. For eksempel kan tungt kød først forvarmes, og derefter kan lette ingredienser som grøntsager tilsættes. Derudover mangler nogle mekaniske luftfryers en automatisk omrøringsfunktion under tilberedningsprocessen, så brugerne skal åbne låget og røre ingredienserne på det rigtige tidspunkt midt i tilberedningsprocessen, så ingredienserne på de øverste og nedre lag kan udveksles, hvilket yderligere forbedrer den samlede ensartethed.
